Diccionario


Cata:
Es unos anales organolépticos, sobre los sentidos de forma técnica, analítica y objetiva.

Etapas de una cata:
Visual, olfativa y gustativa.

Los componentes de vino:
Dulce, ácido, salado, amargo..

Ampelografía:
Ciencia que estudia las variedades de uva y su hoja.

Equilibrado:
Vino que presenta armonía entre todos sus componentes.

Evolucionado:
Vino que ha sufrido modificaciones con el paso del tiempo.

Pasado:
Vino que se ha alterado y se encuentra en malas condiciones.

Redondo:
Vino que se muestra bien equilibrado en todos sus componentes, especialmente entre el toque de madera y su envejecimiento en botella.

Coupage:
Mezcla de diferentes vendimias, mostos o vinos. Puede ser de la misma cosecha o de otros años.

Enología:
Ciencia, técnica y arte de producir vino.

Cuerpo:
Consistencia del vino en el paladar, vino lleno de vitalidad y con riqueza alcohólica.

Aromático:
Vino con gran riqueza de aromas.

Carácter:
Vino sobresaliente a regular con características definidas.

Especiado:
Vino con aromas y sabores de especies.

Complejo:
Vino muy elaborado que se presenta con mucho matices en sus aromas.

Ligero:
Vino con poco alcohol y cuerpo.